• Variety: Geisha
• Country: Colombia
• Region: Divino Niño, Suaza, Huila
• Process: Washed
• Altitude: 1730 MASL
• Producer: Javier Cantillo Vega
• Farm: Finca Los Delirios
• Roast Level: Extra-light

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in the cup

入口後，能品嚐到類似多汁梨子的蘋果酸味、類似閃亮青檸的柑橘酸味，以及類似茉莉花的淡雅花香。這款咖啡口感輕盈，餘韻清爽。

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about the producer

Javier Cantillo Vega是Divino Niño cooperative的成員。他的咖啡樹齡在三到十年之間，種植在約三公頃的土地上。在收穫季節，他會僱用多達十位當地採摘工手工採摘咖啡果。

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processing

這款Geisha櫻桃酒首先將櫻桃連同酒袋一起發酵24小時。然後去除果肉，再用泉水發酵48小時。最後將濕潤的酒紙徹底沖洗乾淨，放在拋物線形溫室太陽能乾燥機內的架高床上晾曬30天。

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variety

最初於1930年代從Ethiopia的咖啡林中採集。之後，它被送往Tanzania的Lyamungu 研究站，並於1953年被帶到中美洲的熱帶農業研究與教育中心（CATIE），在那裡被登記為T2722號種質資源。 1960年代，由於該品種對咖啡葉銹病具有抗性，CATIE開始在Panama各地推廣種植。然而，由於該品種的枝條脆弱易斷，不受農民青睞，因此並未廣泛種植。 

2005年，巴拿馬博克特的彼得森家族帶著該品種參加了 "Best of Panama" 大賽和拍賣會，該品種由此聲名鵲起。這款咖啡獲得了極高的評價，並打破了當時生咖啡拍賣價格的紀錄，售價超過每磅20美元。人們對Geisha咖啡的認知有許多混淆，因為有多種基因不同的咖啡樹都被稱為Geisha，其中許多都起源於Ethiopia的相似地區。世界咖啡研究組織（World Coffee Research）近期進行的遺傳多樣性分析證實，源自T2722的Panamanian Geisha 咖啡具有獨特的基因多樣性和一致性。在高海拔地區精心栽培的情況下，這種咖啡的杯測品質極高，並以其精緻的花香、茉莉花香和桃子般的香氣而聞名。